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糖醋藕丁 藕丁嫩滑,酸甜味美

原料调料

菜花300克,莲藕150克,青椒片、红椒片各30克。

精盐、酱油各1小匙,味精少许,白糖4小匙,咖喱粉3大匙,米醋2大匙,料酒2小匙,水淀粉1大匙,植物油适量。

制作方法

1 将菜花掰成小朵,洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水,加入少许精盐和味精拌匀。

2咖喱粉放入碗中,加入少许清水搅匀成咖喱粉糊,再倒入热油调匀出香味,然后放入菜花拌匀,码放入盘中。

3将莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成丁;碗中加入白糖、米醋、料酒、酱油、精盐和少许清水调匀成味汁。

4 净锅置火上,加入植物油烧热,放入藕丁冲炸一下 ,再放入青椒片、红椒片滑油,捞出沥油。

5 锅复置火上,倒入味汁炒沸,用水淀粉勾芡,再放入炸好的藕丁和青红椒片炒匀,出锅倒入菜花盘中即可。


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